汾州二锅头（汾州牌）
产地
山西省汾阳县汾阳县酒厂。
原料
选用本地优质高粱为原料。
酿造
以从汾州大曲中筛选出的多种生香微生物所培制的麸曲和酵母为糖化发酵剂，采用清蒸清烧工艺，经低温发酵，定温蒸烧，定期贮存，合理勾兑等工序而酿成。
特点
汾州二锅头属清香型麸曲酒。酒液无色透明，清香纯正，醇和爽口，绵软柔润，味正回甜。酒度为54°。
荣誉
汾州牌汾州二锅头曾于1979年被评为山西省名酒。又于1981年被评为山西省优质产品。再于1984年获得轻工业部酒类质量大赛铜杯奖。
历史
汾阳古称汾州，位于晋中、太原盆地西南，文峪河流贯境内。盛产高粱、小麦、玉米等农作物。是我国产酒地区，酿酒历史悠久。南北朝酿有“汾清”酒，唐朝酿有“干和”酒，宋代张能臣《酒名记》载：“宋代汾州甘露堂有名”，元代酿有干和酒，明代酿有河东酒，清代以汾酒。1950年建立汾阳县酒厂，继承传统酿造工艺和现代科学技术相结合，1979年投产此酒，以产地古称命名。
