平坝窖酒（金壶牌、平坝牌）
产地
贵州省平坝酒厂。
原料
以高粱、稻谷、小麦、大米、30余味名贵、72余味名贵为配制原料。
酿造
采用独特酿造工艺，以大麦、小麦、名贵制成大、小曲为糖化发酵剂，将原料分别清蒸，加小曲分别糖化，再加大曲混合一起，低温入窖，分层蒸馏，量质取酒，装坛贮存等独具一格的酿造方法。
特点
平坝窖酒属浓香型，酒液清澈透明，酒质醇和，药香浓郁，入口绵甜，回味悠长。酒度为56°。
荣誉
金壶牌、平坝牌平坝窖酒于1963年、1983年被评为贵州省名酒。1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。1986年获贵州省名酒金樽奖。1988年获轻工业部出口优质产品金奖。1992年获美国洛杉矶酒类展评交流会林肯金杯奖。
历史
平坝古属安顺府，历代酿有“咂酒”。1937年至1945年间，贵阳人刘润群在城南偏马山下建糟坊，引冉蛇洞泉水酿酒，取名坝酒，又名刘家酒。1958年在刘姓糟坊旧址建平坝酒厂。1959年沿承传统工艺，恢复生产坝酒，正式易名为平坝窖酒。
