产地
河南省西平县老王坡酒厂。
原料
选用优质高粱、小麦为配制原料。
酿造
以小麦大曲为糖化发酵剂，采用人工老窖，续糟发酵，蒸馏摘酒，分级贮存，精心勾兑等工序而酿成。
特点
柏亭春酒属浓香型大曲酒。此酒，窖香浓郁，绵甜甘冽，酒味协调，酒性适中，余香悠长。酒度为45°、52°两种。
荣誉
老王坡牌柏亭春酒于1987年被评为河南省优质产品，1986年获农牧渔业部优质产品奖。
历史
西平县酿酒历史悠久，据《西平县志》载，春秋时代西平为柏国，传说周赧王定都老王坡，酿有“醇酒”，在御花园柏亭酒赏春，逐成为西平八景之一“柏亭春蔼”的由来。西平古属“蔡州”，据《酒名记》载：“蔡州银光、香桂”酒品为宋代名酒，熙宁年间酒课达“五万贯以上”。1958年建成酒厂，继承传统技艺，投产此酒，以古迹命名。
