白酒详解麸曲 烘焙酒知识 21年12月4日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 麸曲 以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成，可代替部分大曲或小曲，是现代新发展起来且大量推广运用的酒曲。目前麸曲法白酒占白酒总产量的70%以上。这种酒曲出酒量多，生产周期短。但酒的香味明显不及大曲酒，因此多用于中低端酒的生产。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 小曲白酒酒曲
