产地
江苏省靖江县酿造厂。
原料
选用优质糯米为原料。
酿造
加入适量60°白酒，经发酵、蒸煮而成。糯米经浸泡、清洗后，装袋入甑桶蒸煮10至15分钟，再复蒸5至10分钟，然后用冷水降温，加入30%的60°白酒和5%的麦曲，再封缸发酵6个月，加入1%的米色进行压榨，将所得酒浆加热后，加广陈皮，蒸煮后即可包装出厂。
特点
陈酒属甜型黄酒。此酒，色泽红褐，清亮透明，具有焦糜和柑桔的独特芳香，酒质醇美爽口，甜中微苦。酒度为16-19°，糖分≥20%。
历史
陈酒属江苏省传统名酒，早在清代乾隆年间就已“苦陈”之称盛名于世。
