天泉特曲(天泉牌)

天泉特曲（天泉牌）

产地

甘肃省天水市酒厂。

原料

选用优质高粱为原料。

酿造

以麸曲和生香酵母为糖化发酵剂，经清蒸混烧，续渣配料，分层发酵，蒸馏取酒，分级陈贮，精心勾兑等工序而酿成。

特点

天泉特曲属浓香型麸曲酒。此酒，无色透明，窖香浓郁，绵甜爽净，香味协调，回味悠长。酒度为54°。

荣誉

天泉牌天泉特曲于1984年被评为甘肃省优质产品。

历史

天泉古称秦州，酿酒历史悠久，据《齐民要术》载，南北朝时以酿有“秦州春酒”著称。宋代酒业极为兴盛，熙宁年间酒课高达“三十万贯以上”。清代酿有“烧酒”。乾隆年间建有“东门烧锅”。文人墨客留有赞酒诗文，如“游兴千山醉渌碌”、“黄菊初开酒正温”等。据《天水县志》载，1926年前烧房税额每年纳银九百两，“1932年收洋六百七十五元”。1952年在东门烧锅的基础上建成现酒厂，1980年投产此酒。因引用天泉水名泉“官泉”水酿制而成，故酒名天泉特曲。