白酒知识小曲介绍 烘焙酒知识 21年12月4日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 小曲 又称药曲、饼曲等，是用米粉或米糠为原料，添加少量中药材或辣蓼草，接种曲母培养制成的。其特点是颗粒小，本身即具有糖化和发酵的双重作用，比较适用于南方的气候条件。由其酿造的酒，口味偏醇甜，气味较清淡。优点是出酒量高，粮食消耗量较少。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 小曲消耗量米糠
