好多朋友问我怎么配的 第一个菜谱献给奶酪霜了 之前吃过一次比较正宗的红丝绒 深深爱上了它的味道 回来就自己琢磨 做成蛋糕卷 我看了好多奶酪霜的方子 基本上是奶酪＋黄油糖粉 非常的腻 而且不好卷 太厚 有次随意搭配了一下 惊艳到我了
用料表：
| 奶油奶酪（蛋糕卷） | 150g |
| 糖粉 | 40g |
| 黄油 | 40g |
| 淡奶油 | 100g |
| 我是分割—- | —– |
| 糖粉 | 50g |
| 黄油 | 50g |
| 淡奶油 | 120g |
| 奶油奶酪（六寸蛋糕） | 250g |
步骤图：
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这是旧图 16年年初做的
第一次做奶酪霜
先把奶油奶酪和黄油拿出来室温软化，一定一定要软化啊，不然会有颗粒感打不开。奶油奶酪、黄油、糖粉（我也用过砂糖 觉得也ok）放在一起 用打蛋器搅打至顺滑无颗粒，倒入淡奶油继续搅打至完全混合。大功告成！
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这是加入奶油后 打完的形态 这个做卷用所以打的比较硬 抹面的话稍微软一点
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因为一直做的是蛋糕卷和红丝绒 我没试过往里面加色素 也没用这个做韩花 所以不敢确定是不是可以昨晚奶油霜裱花
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这是八寸的红丝绒 按照六寸翻倍做 但如果要裱花 一圈的那种 需要再配一份 量根据你花的大小来
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这是上面那个做出来的 手绘部分不是奶酪霜 手绘部分不是奶酪霜 手绘部分不是奶酪霜 重要的事情说三遍
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新图
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新图
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我用的是卡夫菲力的奶油奶酪 它的好处是拿出来就能打 不用等。
多说一下哈 我也用这个奶酪做重芝士 稳定味道好 之前用kiri 太容易裂了 一弄就东非大裂谷了
?尽量不要用安佳制作 安佳偏硬 颗粒会多 -
蛋糕卷的量和六寸蛋糕的量都写上啦 有什么问题再问我吧～
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