世索酒庄（DomainedesChezeaux）位于法国勃艮第的夜丘（CotedeNuits）产区，由默奇尔（Mercier）家族于1982年创建，自1928年以来，这片土地就归默奇尔家族所有。现在，世索酒庄在夜丘（C?te-de-Nuits）拥有4公顷葡萄园，其中包括2公顷位于热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）的葡萄园。
世索酒庄拥有格里特-香贝丹园（Griotte-Chambertin）约60%的土地，该葡萄园是热夫雷9大园中面积小的一个，出产的葡萄酒也是9大园中优雅的。
酒庄非常尊重每一个年份的特性，力图生产出可以展示各个年份特性的超优级酒款。酒庄出产的每一款葡萄酒在葡萄种植、酿造和熟成上都继承了勃艮第葡萄酒的伟大传统。
葡萄采摘工作均由人工进行，并且在采摘时就进行筛选。葡萄酒酿造则沿用传统，在发酵前先浸渍12-18天，以萃取更多的色素、单宁和风味物质，发酵结束之后，再进行长达2年的橡木桶熟成过程。
装瓶过程也完全由人工进行，并且在装瓶前不经过下胶、过滤或其他的人工操作，以获得具“本色”的葡萄酒。
