白酒发酵到底是需要密封还是不需要密封 烘焙酒知识 21年12月4日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 发酵到底是需要密封还是不需要密封?怎么密封? 答：按发酵需求来讲，粮食糖化时才需要微量氧气，糖化完后不在需要氧气，所以发酵后期一定要密封，密封必须半密封，也就是说保证发酵气体能排出，外面空气无法进入。(密封的目的是为了杜绝空气中的感染，同时避免酒蒸发) 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 不需要氧气目的
