米歇尔堡酒庄位于法国南罗讷河谷的教皇新堡（ChateauneufduPape）产区。该酒庄为古尼家族（theGonnetfamilly）所有，古尼家族目前还拥有1座风之堡酒庄（LaFontduVent）。在过去的的30年中，古尼家族一直致力于改善酿酒技术，研究酿制酒体丰满、酒香浓郁的本土葡萄酒，以求提高米歇尔堡酒庄的声誉。
根据当地的档案记载，古尼家族于1600年迁居此地。1880年，让·埃蒂安·古尼（JeanEtienneGonnet）建造了农舍，农舍后来被用作米歇尔堡的总部。1950年，让·埃蒂安·古尼之孙埃蒂安·古尼（EtienneGonnet）创建了米歇尔堡酒庄，酒庄当时拥有30公顷的葡萄园。1975年，埃蒂安·古尼的两个儿子让（JeanGonnet）和迈克尔（MichelGonnet）接管了酒庄。2002年，酒庄在罗讷河谷丘买下20公顷葡萄田，并买下加尔地区多马藏（Domazan）的风之堡酒庄。
米歇尔堡酒庄的葡萄园，其土壤主要由白垩黏土和圆形鹅卵石构成，鹅卵石白天吸收太阳光的热量，夜晚可以为土壤增加温度。葡萄园区干燥少雨，盛行密史特拉风，日照时间长，夏季的光照时长为1,000小时。
酒庄在酿造红葡萄酒时，先将葡萄去梗、破皮，然后浸皮一段时间。浸皮时间的长短由酒的种类决定，比如酿制教皇新堡葡萄酒需持续浸皮18至24天，酿制罗讷河谷葡萄酒需浸皮8至15天。葡萄酒的发酵温度需保持在30℃，发酵好的葡萄酒将在1月份被盛入大木桶和橡木桶中进行熟成。从葡萄采摘到装瓶，一共需要18个月的时间。酒庄在酿造白葡萄酒时，先将葡萄破皮、压榨，再放入发酵罐中发酵，发酵温度保持在18℃。白葡萄酒从葡萄采摘到装瓶，一共需要10个月的时间。从2007年起，酒庄根据葡萄种类的不同使用不同的酒桶进行熟成，比如，用来熟成西拉（Syrah）的木桶只能使用一次，用来熟成慕合怀特（Mourvedre）只能使用2次，其它品种的葡萄酒则在大木桶中熟成。
米歇尔堡酒庄酿造的葡萄酒主要有：教皇新堡传统红葡萄酒（RedChateauneufduPapeCuveeTradition），教皇新堡米歇尔堡白葡萄酒（WhiteChateauneufduPapeDomaineFontdeMichelle），教皇新堡埃蒂安古尼白葡萄酒（WhiteChateauneufduPapeEtienneGonnetCuvee）以及米歇尔堡教皇餐酒（FontdeMichelleWineleVinduPape）。
