说起卷卷，可是我的最爱之一。平时会做各式的卷卷做早餐。自从自己做卷卷以来，把身边朋友的嘴巴都养精了。经常有反馈的说：昨天买了东某堂的抹茶卷，一点都不好吃啊！怎么也比不上你做的。另一边又有说在雪、尔买了卷卷，那卷不够松软，口感特不理想的，还是你做的好吃！好吧！好吧！那就做吧！
用料表：
| 鸡蛋 | 4只 |
| 低粉 | 80g |
| 牛奶 | 70ml |
| 色拉油 | 43g |
| 细糖 | 60 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 奶油 | 200g |
| 细糖 | 15g |
步骤图：
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蛋黄、蛋白分别打在没油、没水的盆里。
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蛋黄里加入20g的细糖，牛奶、色拉油搅拌均匀。加入过筛了的低粉翻拌均匀。
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蛋白里加入几滴柠檬汁，分三次加入40g细糖打发到湿性发泡。提起打蛋头，尾部呈弯弯的状态。
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取3/1蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白里切拌或者翻拌均匀。
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再将粉浆倒入铺上油纸的烤盆里，我的是三能的28X28的烤盆。用刮刀刮平表面，轻震几下。烤箱预热，170度18分钟。
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从烤箱取出，轻震几下。移到烤网上，撕下油纸，将纸覆盖住蛋糕，主要是保持蛋糕的表面湿润。
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凉在网架上待卷的蛋糕
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待透后，放在油纸上
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加入糖，打发奶油，抹在蛋糕上，用杆面棍卷起来就可以了。
