有关葡萄酒的品鉴和储存有许多不成文的规则，这些规则说死了显得，说活了显得不尊重。本文就带你看看葡萄酒潜规则的想象版与现实版究竟有什么差别。
葡萄酒中由于没有那么多的酒精来维持对的保鲜，所以，多数葡萄酒都会随着时间的推移终变得没那么好喝。
所有葡萄酒都有一个佳适饮期，即该葡萄酒好在某年某月前享用完毕。当然，如果将葡萄酒置于不适宜的（如炎热夏季的卡车中）下，那么，葡萄酒在几个小时内就会迅速度过佳适饮期。
现实版一：虽然所有葡萄酒的品质都会随着时间的变化而发生改变，但只有少数葡萄酒的品质能在数月内得到改善。
储存葡萄酒的理想温度在11至15℃之间。但请注意，对同一款葡萄酒来说，一旦选择了某个固定的温度，就不要再改变了。
很多人认为，震动的会影响葡萄酒的风味和香气。在饮用阶段，震动的确实无法红葡萄酒有足够的时间将沉淀物进行沉淀。不过，目前还没有明显的显示，在储存阶段，轻微的震动会直接影响葡萄酒的品质。
现实版二：许多壁橱全年都不会有什么变化，而且避光避震。对于某些葡萄酒来说，在壁橱中存上个几十年都是有可能的。
现实版四：19世纪以前，这句话还算是现实版，因为那时候的室温普遍在17至18℃之间，甚至更低。如今，集中采暖通常会使室温达到21℃以上，这种热度会影响葡萄酒的香气，使酒精味更重，所以，多数人家常温下储存的红葡萄酒在饮用前都应该适当降温。比如在饮用葡萄酒之前，可先把葡萄酒放在冰箱里存上15至20分钟，使其接近适饮温度。
