胖杰克酒庄（PlumpJack）位于美国加利福尼亚州纳帕谷（NapaValley）中心的葡萄酒产区奥克维尔（Oakville）地区。酒庄以生产高品质的赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄酒著称。
胖杰克酒庄创建由GavinNewsom和GordonGetty创建于1995年，受到莎士比亚作品中令人难忘的人物形象John“PlumpJack”Falstaff先生的启发而成立。PlumpJack身上脚踏实地、风趣欢乐以及对大自然的无畏品质足以与他对哈尔王子的忠诚相媲美。酒庄葡萄园面积为42英亩。酒庄建筑及其葡萄园的历史可追溯至19世纪，当时酿酒先锋们首次利用谷底的独特的位置开始葡萄种植。葡萄园的东面平躺在Vacamountain的山脚，那里土壤排水性良好，种植出的葡萄带有浓郁的果香风味。园区的西边坐落在纳帕河的洪水区，这里的葡萄藤深深地扎根于土层深厚的粘土中，生长出葡萄个性柔顺，品种特征更明显。再到历史悠久的I园块，酒庄所产的赤霞珠珍藏系列葡萄酒正是采用这个园区的葡萄酿制而成。正得益于这些多样化的园区，酒庄所产的葡萄酒以具有耐人寻味的复杂度而著称。
从1973-1995年，所有人James和AnneMcWilliams将酒庄的葡萄园转给了Mt.EdenWinery酒庄。如今，酿酒师AaronMiller及其团队继续创造酒体丰满且优雅的高品质葡萄酒，这些酒赢得了胖杰克酒庄高度的赞誉，包括赤霞珠葡萄酒（EstateCabernetSauvignon）、珍藏赤霞珠葡萄酒（ReserveCabernetSauvignon）、珍藏霞多丽葡萄酒（ReserveChardonnay）和纳帕谷西拉（Syrah）葡萄酒及梅洛（Merlot）葡萄酒。所酿制的每一款葡萄酒，酿酒师都选择能反映出葡萄园特征的酿酒方法进行酿造，引导葡萄达到的成熟度，选择在橡木桶或者不锈钢容器中发酵，并让葡萄酒在各种不同的橡木桶中陈年。酿酒师认为，在酿酒之前都必须做好的准备再进行，这样才能在葡萄酒酿造科学和艺术之间寻找到平衡。
胖杰克酒庄出产的葡萄酒以酒体丰满，优雅且平易近人的风格著称，近发布的葡萄酒有EstateCabernetSauvignon、ReserveCabernetSauvignon、ReserveChardonnay、NapaValleySyrah和NapaValleyMerlot。
