圣杜卡酒庄（DomaineSantaDuc）成为吉恭达斯（Gigondas）质量的酒庄只花了十多年的时间，当中莫大的功臣非伊弗·格拉斯（YvesGras）所属。自1985年他的父亲埃德蒙·格拉斯（EdmondGras）退休后，伊弗就开始接管酒庄。在这之前，酒庄的全部葡萄都卖给了不同的批发商。直到伊弗接管圣杜卡酒庄后，他决定将酒庄向往不同的方向发展，且开始将葡萄园的大部分葡萄都用来酿酒。
圣杜卡酒庄不仅成为了吉恭达斯一个重要的庄园，而且也是罗第丘区内一个值得关注的酿酒厂。该酒庄葡萄园占地面积达到17英亩，种植着的瓦卡瑞斯（Vaccarese）品种，分布于瓦给拉斯（Vacqueyras）、塞古雷（Seguret）、Roaix（罗阿克斯）和周围的土地上。
格拉斯的酒窖位于吉恭达斯高原上，离村子中心2英里远。圣杜卡酒庄以迅猛的速度向前发展，他们会使用一些小酒桶陈酿吉恭达斯葡萄酒。伊弗用来酿制吉恭达斯高灌木丛红葡萄酒（HautesGarrigues-GigondasRouge）的葡萄均采收自50年的山坡葡萄园，里面种有70%歌海娜（Grenache）、15%西拉（Syrah）和15%慕合怀特（Mourvedre），平均产量非常低，只有0.5吨/公顷。吉恭达斯高灌木丛红葡萄酒只有1989年、1990年、1993年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年、2001年和2003年这几个年份的酒款。与正常陈酿的葡萄酒相比，这款酒的橡木味更浓（30%的葡萄在全新橡木桶中陈酿），慕合怀特的比例也比较高，有时高达30%。
