克莱蒙斯酒庄(ChateauLaClemence)位于法国波尔多(Bordeaux)右岸的波美侯(Pomerol)产区,是该产区内一座家族经营的高品质酒庄。
1996年,克里斯蒂安·多里亚克(ChristianDauriac)在他的酿酒师和酿酒顾问米歇尔·罗兰(MichelRolland)的建议下,购买了克莱蒙斯酒庄。克里斯蒂安对葡萄酒有着极大的热情,曾专门学过葡萄栽培和葡萄酒酿造。多里亚克家族从1971年开始酿酒,家族还拥有两家圣埃美隆列级酒庄,即迪斯特酒庄(Destieux)和蒙提里斯酒庄(Montilisse)。克莱蒙斯酒庄致力于酿制具有现代风格的葡萄酒,出产的葡萄酒有90%出口至美国、亚洲和欧洲地区。
酒庄的葡萄园分布在6块土地上,面积为2.8公顷,土壤主要为沙土、黏土和砂砾。葡萄园中种植的葡萄品种85%为梅洛(Merlot),15%为品丽珠(CabernetFranc),种植密度为每公顷6,000株。葡萄园内有很多老葡萄藤,平均树龄达50年以上。
克莱蒙斯酒庄始终致力于酿制更为优质的葡萄酒,在葡萄浸皮过程中,采用人工踩皮的方式以萃取葡萄皮中的风味物质。然后将葡萄汁倒入装有温控系统的木桶中发酵。发酵后的葡萄酒需贮存在法国新橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵(MalolacticFermentation)和熟成,熟成期长达18个月。