一款品质良好的赤霞珠，如果生长在温和或冷凉产区，就可能在丰沛的黑色水果味之外，还带有一些类似青椒的复杂气息。但这和生青水果般的不成熟风味，还是有区别的。
JaneAnson在她的波尔多期酒品鉴指南中发表了对生青味的看法：“水果风味浓郁与否还在次要，关键的是能辨识出多少种水果风味。”
“如果你在口中感受到的全是不成熟的水果或植物的青涩风味，就表示这款酒可能无论经过多少陈年，也难以到达理想的品质状态。”
Sewell补充道：“随着陈年时间增加，一款‘绿色风味’葡萄酒的生青味或许会变得更为浓烈，所以如果你在一款年轻的红葡萄酒中尝到了浓烈的生青味，那意味着它的品质存疑，而且是不会随着陈年改善的。”
