葡萄酒的背标上有时候会提到？

并非如此，背标提到了并不意味着你把有害健康的东西喝了下去。乳酸菌和醋酸菌天然存在于在葡萄汁和葡萄酒中，其他食品（如酸奶）也含有乳酸菌，它们对人类都是无害的。

乳酸菌可以把葡萄酒中的苹果酸转化成较柔和的乳酸，使口感更加柔和圆润，这一过程称为苹果酸-乳酸发酵。大多数红葡萄酒和某些白葡萄酒的酿造会进行苹-乳发酵来增加其香气和风味的复杂度。

不过有时，乳酸菌和醋酸菌(把酒精转化为乙酸或乙酸乙酯)也可能导致葡萄酒出现不良气味和风味。