达玛雅克城堡（ChateaudArmailhac）位于波尔多（Bordeaux）左岸波雅克（Pauillac）产酒村，紧邻一级名庄木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）和拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild），相当特殊的地理位置赋予了该酒庄不俗的历史渊源。不仅因为酒庄在建成之后几度易主，还因为酒庄和罗斯柴尔德集团（RothschildSA）长期保持的良好关系。
达玛雅克城堡由多米尼加·达玛雅克（DominiquedArmailhacq）创建，在1718-1740年期间，他从葡萄酒王子尼古拉斯-亚历山大·塞古尔（Nicolas-AlexandredeSegur）手中买下这片葡萄园。塞古尔伯爵将其位于波雅克（Pauillac）的葡萄园分卖给了三个人，北面部分卖给了约瑟夫·布朗（JosephdeBrane），从而形成了布朗-木桐酒庄（ChateauBrane-Mouton），也就是如今的木桐酒庄；南面部分则由佛朗索瓦·庞特（FrancoisdePontet）获得，成为了今天的庞特卡奈古堡（ChateauPontet-Canet）；中间部分（包括布朗-木桐酒庄的建筑）则落入多米尼加手中，形成了如今的达玛雅克城堡。
多米尼加获得酒庄后，马上对其进行扩展，并将酒庄改名为木桐-达玛雅克城堡（ChateauMouton-dArmailhacq）。多米尼加之后，酒庄由他的两个兄弟接任，其中一个叫做欧迪特·达玛雅克（OdetdArmailhacq）。可惜好景不长，他们仅仅经营了半个世纪就面临了有史以来**的财务危机。解决了财务问题之后达玛雅克家族就把所有精力都放在了酿酒技术上，他们提倡在波尔多葡萄酒中提高赤霞珠（CabernetSauvignon）的比例，使之高于梅洛（Merlot）和品丽珠（CabernetFranc）等其他品种，并且尝试采用新的技术和栽培方法，凭着出色的管理和酿酒技术，让酒庄的葡萄酒飞跃了几个层次。
1843年，达玛雅克城堡又遇财政困难，这时欧迪特的妻子购买了酒庄的全部产权，之后马上将葡萄园中的卡许阿德台地（LesCarruadesduPouyalet）卖给了拉菲古堡以缓解财政负担。酒庄随后转给了她的儿子阿曼德?达玛雅克（ArmanddArmailhacq），他对达玛雅克城堡酒质的提升起了关键性作用，并使达玛雅克城堡的葡萄酒远销到波尔多以外的地区。1855年，阿曼德见证到酒庄被评为五级名庄。他去世后，酒庄由他的妹夫亚德里安?费朗（AdriendeFerrand）经营。1931年，费朗伯爵决定与外界投资商合作，并创建了一家名为“木桐-达玛雅克城堡股份有限公司（SocieteAnonymeduDomainedeMoutond’Armailhacq）”的公司。当时年轻的菲利普?罗斯柴尔德（PhilippedeRothschild）男爵就是该公司的其中一个小股东。
随之而来的一战和经济大萧条，令达玛雅克家族再次面临资不抵债的窘境。1933年，在极其无奈的情况下，费朗的后人罗杰（Roger）将酒庄及新创的公司一并卖给了菲利普?罗斯柴尔德男爵，成为罗斯柴尔德集团旗下木桐酒庄的一部分。
菲利普男爵将达玛雅克城堡的名字改为木桐-菲利普男爵（MoutonBaronPhilippe）。酒庄步入新的发展路线，一款新的波尔多法定产区酒木桐嘉棣（MoutonCadet）诞生了，这款酒现在仍是全世界广受认可的波尔多葡萄酒品牌之一。在菲利普男爵的指导下，重修城堡，重植葡萄园，葡萄园的面积由原来的75公顷降到1960年的32公顷。长期失修的酒窖也在1968年重建，1976年种植面积再次扩大。为了纪念已故的妻子，菲利普想把酒庄名字改为波林男爵夫人（ChateauBaronne-Pauline），但却未获通过，于是便将酒庄名字改为木桐-菲利普男爵夫人（MoutonBaronnePhilippe）。而现在掌管家族生意的是菲利普男爵的女儿菲丽萍（Philippine），她将酒庄的名字复原为达玛雅克城堡（ChateaudArmailhac，仅比之前少了末尾的字母“q”）。时至今日，达玛雅克城堡仍由菲丽萍掌管。
目前，酒庄有三块主要的葡萄园地，总面积为70公顷，其中位于利万蒂尼和罗贝里斯克高原（PlateaudesLevantinesetdeLObelisque）卡许阿德台地上的葡萄园土壤以沙砾土为主，适合种植赤霞珠和品丽珠；小比布兰高原（PlateaudePetitPibran）上的葡萄园土壤为石灰石质底层夹杂以沙土和白垩土，赋予了葡萄酒优雅的特色；而贝埃尔克罗普（LeCroupedeBehere）的土质从上层到3米以下全是轻质沙砾土。酒庄种植了52%的赤霞珠，36%的梅洛，10%的品丽珠和2%的味而多（PetitVerdot），葡萄树平均树龄为46年，种植密度为10,000株/公顷，将近20%的葡萄树的历史可追溯到1890年。
达玛雅克城堡葡萄树的栽培遵循梅多克产区传统的方法，每一地块都有特定的栽培人员负责。剪枝以后，会进行绑枝，到了春天，新芽会被引向高处生长以便于拖拉机工作时不损伤葡萄，同时葡萄园也显得更为美观。酒庄会定期松土以提高土壤中的氧含量，防止杂草的生长。酿造工艺上，酿酒师会允许发酵温度升得很高，在苹果酸-乳酸发酵（MLF）之后进行调配，每一个年份均会在橡木桶（约30%新橡木桶）中陈酿16个月。橡木桶每年更新25%，其余的为旧橡木桶。
达玛雅克城堡虽然风头及不上邻近的木桐和拉菲，但在罗斯柴尔德集团的精心管理下，其出品的葡萄酒一如既往地保持五级庄应有的特色，其正牌达玛雅克城堡红葡萄酒（ChateaudArmailhac,Pauillac,France）成熟后单宁强劲而集中，酒体醇厚。因含有高比例的梅洛和品丽珠，酒庄的葡萄酒在许多个年份都表现得很**，而这可能是其他许多酒庄做不到的。酒庄正牌酒的较好年份有：1989、2000、2003、2005、2009和2010。
