陈年老酒与新酒相比较，其中有更多的岁月痕迹，且老酒口味更好，相信比较之下很多人都会毫不犹豫的选择陈年老酒，但毕竟新酒与陈年老酒不同，在饮用方法上面也略有差别。
首先：酒并不是越老越好，80-90年代的老名酒适合现在喝，年份再往前，酒质开始难以保证。
其次：陈年老酒一般不会直接喝
一是陈年老酒软绵绵的，发腻，烈度不够。就像用香油炒菜，香腻，不爽。二是前香欠缺。入口香气不如新酒。那应该怎么办呢？
勾兑：用新酒和其他具有特点的酒（专门保留的叫调味酒）勾味可改善以上的情况。如果存放的白酒度数过高，可用水调整酒度。
浸泡药酒：一般浸泡常用食药两用药材，像枸杞子、大枣、桂圆、黄精、益智仁等，可以常喝也不伤身。
真正的陈年老酒口感绵柔醇厚、不呛不刺喉、陈香突出。年份越久陈香味越浓。陈香味是一种略带酱香及焦糊气的香味和口味。酒类人士可以分辨，一般消费者不易掌握，所以陈年老酒市场水太深，消费者仍需注意。
