使用OXO曲奇枪制作的造型曲奇。
因为是低油版,且只使用普通面粉,此款曲奇口感要硬脆一些,更接近黄油饼干的口感。
方子里的用量大概可以做155个饼干左右。
用料表:
曲奇枪 | 1只 |
普通面粉 | 500克 |
黄油 | 200克 |
植物油 | 30克 |
糖粉 | 160克 |
鸡蛋 | 小鸡蛋3枚或大鸡蛋2枚 |
奶粉(可选) | 25克 |
步骤图:
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黄油切小块放室温充分软化。
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充分软化后的黄油
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用电动打蛋器打发至偏白的羽毛状
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加入糖粉和奶粉(奶粉没有可不放)。
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将黄油、糖粉和奶粉混合均匀。
如果使用电动打蛋器,因一开始粉末较多,最好先用刮刀翻拌几下,初步混合后再用打蛋器搅打。 -
少量多次地加入事先已打散的鸡蛋液。
每次必须等鸡蛋液与黄油等充分混合后再加下一次。加入时也尽量分散倒入碗中。 -
筛入面粉,并用刮刀翻拌均匀。
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因为是低油版,所以面粉与黄油混合物混合充分后是比较干的面团。
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加入植物油,充分翻拌至被面团完全吸收。此时面团应该是比较柔软、无干粉、可以成团的状态。
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预热烤箱180度。
将面团加入曲奇枪,直接在烤盘上压曲奇。不需要垫油纸或锡纸等。 -
放入烤箱中层,180度12分钟左右,待饼干呈金黄色,外圈少许棕色即可出炉。