泽巴赫家族虽然早在1661年就开始酿制葡萄酒，但是直到1961年泽巴赫酒庄（weingutselbach-oster）才真正独立起来。数年来，该酒庄一直在慢慢地扩大，现在该酒庄每年大约可以酿制出7,500箱葡萄酒。约翰尼斯?泽巴赫（JohannesSelbach）是1988年进入这个家族酒业的，后来在1993年从他的父亲那里接管了酒庄。
泽巴赫酒庄拥有14公顷的葡萄园，葡萄园内种植98%的雷司令（riesling）和2%的白皮诺（pinotblanc），葡萄树的平均树龄为55年（年轻的葡萄树树龄为20年，老的大约是100年）。老葡萄园的种植密度为8,000株/公顷，新葡萄园为5,500株/公顷。该酒庄拥有一些**的葡萄园：位于塞尔廷阁日晷园的**葡萄园，那里出产了强劲、丰满、强烈的葡萄酒；位于格拉奇多普斯特园（GraacherDomprobst）的出色葡萄园，那里酿制的葡萄酒带有接近液态板岩的口感；温勒内日冕园，那里出产的葡萄酒有着柔和的香草、花香和精致的风格。
