天使之门酒庄(AngelsGateWinery)位于加拿大的安大略(Ontario)产区,是该产区内一座颇具实力的优质酒庄。
天使之门酒庄初是由一群葡萄酒发烧友建立的,他们在1995年将这一先前属于基督教修女会的慈善产业(theCongregationofMissionarySistersofChristianCharity)改造成了一座葡萄园,并于次年开始种植葡萄,在2000年迎来了酒庄**个年份的葡萄酒。经过7年的准备时间,天使之门酒庄终于在2002年正式开始营业。历经十多年的耕耘和拓展,天使之门酒庄现今的葡萄酒年产量可达35,000箱。
天使之门酒庄有8座葡萄园,大部分位于比斯威利本斯(BeamsvilleBench),共占地约280英亩。各园区的土壤类型均为粘壤土。园内种植的葡萄品种包括了霞多丽(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(PinotNoir)、赤霞珠(CabernetSauvignon)、品丽珠(CabernetFranc)、马尔贝克(Malbec)和西拉(Shiraz)等。
天使之门酒庄的葡萄酒酿造工作现由首席酿酒师菲利普·道尔(PhilipDowell)和助理酿酒师提姆·威尔逊(TimWilson)共同负责。在他们的带领之下,天使之门酒庄将传统酿酒技术和新世界的技术相结合,不但注重保留葡萄园的风土和气候所赋予葡萄的风味,更着重于使其葡萄酒展现出优雅的风格。所有用于酿酒的葡萄均通过人工采摘和人工挑选。白葡萄会在法国橡木桶中发酵和熟化,以增加更多的风味;红葡萄会在不锈钢内发酵,后会被置于法国橡木桶中熟化,以使口感更加柔顺,风味更加丰富。为了提升酒庄的酿酒品质,天使之门酒庄于2009年开始与附近的酒商格拉曼(Graham)和雷尼酒庄(RennieEstateWineryIn)合作出产小批量手工葡萄酒。这些葡萄酒均体现了斯威利本斯葡萄园的独特风土。