哈特和猎人酒庄（Hart&Hunter）位于澳大利亚的猎人谷（HunterValley）产区，是该产区内一座专门出产源自单一葡萄园的优质葡萄酒的精品酒庄。
哈特和猎人酒庄的建立实属达米安·史蒂文斯（DamienStevens）和乔蒂·贝尔维尔（JodieBelleville）夫妇与其朋友丹尼尔·哈特（DanielHart）和艾丽·哈特（ElleHart）的大胆之举。达米安担任酒庄的酿酒师一职，乔蒂负责澳洲酒窖的经营工作，而丹尼尔和艾丽则身负将酒庄的品牌推广至英国和爱尔兰的使命。他们志同道合，各司其职，一心想将完美反映猎人谷产区风土特色的经典酒款带出国门，着重强调采用源于单一葡萄园的酿酒葡萄，因此他们满怀激情，在猎人谷产区四处寻觅优质的单一葡萄园，终在波高尔宾（Pokolbin）地区寻得五个理想的葡萄园。
哈特和猎人酒庄采用的赛美蓉（Semillon）葡萄主要源于地处波高尔宾地区的两个单一葡萄园——德雷顿葡萄园（DraytonsVineyard）和高贵领域葡萄园（NobleDomainvineyard）。德雷顿葡萄园坐拥50年树龄的雷司令老藤葡萄树，园内的土质以砂质壤土为主，这赋予葡萄独特的和矿物质白垩土味和矿物质。酒庄的优质酒款——太溪赛美蓉干白葡萄酒（OakeyCreekSemillon）正是由该葡萄园的葡萄酿制而成。高贵领域葡萄园则是一座家族经营的园地，园内土质与前者相似，园内葡萄树呈东西排列，葡萄树龄平均为25年。
