这是可以不用烤箱烤的芝士蛋糕，做起来也比较容易，口感也很不错呢，酸酸的加上奶酪的醇厚，在有阳光的午后吃上一块，就会觉得很幸福呢～
用料表：
| 奶油奶酪 | 200g |
| 酸奶 | 180g |
| 牛奶 | 40ml |
| 消化饼干 | 100g |
| 蛋黄 | 1个 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 黄油 | 50g |
| 细砂糖 | 75g |
| 淡奶油 | 120ml |
| 柠檬汁 | 15ml |
| 朗姆酒 | 一勺 |
步骤图：
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消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎
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黄油放入微波炉里融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化
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把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用
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奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发
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打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀
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加入酸奶，搅拌成芝士糊
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将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化
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然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次
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最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失
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然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了
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脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模
