彼特麦克酒庄（PeterMichaelWinery）的创始人彼特?麦克（PeterMichael）爵士是一位成功的英国电子商人。1891年，他在索诺玛县（SonomaCountry）的奈特斯谷（KnightsValley）买下了约45公顷的葡萄园地，并于1987年在酿酒师海伦?特利（HelenTurley）的指导下酿造了他的**瓶葡萄酒。之后，该酒庄在彼特?麦克和马克?奥伯特（MarkAubert）等酿酒师的带领下逐步辉煌。
彼特麦克酒庄的葡萄园顺着山谷深处的坡顶向下展开，坡度在40度左右。土壤是火山灰，土表布满火山石，透水性非常好。种植的葡萄品种有：霞多丽（Chardonnay）、长相思（SauvignonBlanc）、黑皮诺（PinotNoir）、赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）和味而多（PetitVerdot）等。这里的葡萄种植密度高，生长期长，成熟度佳，产量低，果味浓，极适合酿**葡萄酒。
彼特麦克酒庄所有的酿酒葡萄都是人工采收，并且对葡萄进行一丝不苟的分类。在20世纪80年代晚期，该酒庄就率先使用天然酵母和葡萄一起进行发酵，结果葡萄酒表现出更加复杂的果香，并拥有惊人的质感、圆润性和深长余味。该酒庄所有的**葡萄酒，包括霞多丽葡萄酒，在装瓶前都不进行过滤，因为过滤对霞多丽葡萄酒的陈年过程有害。而彼特麦克酒庄出名的红葡萄酒则属罂粟园红葡萄酒（LesPavotsProprietaryRed）。这种红葡萄酒每年的混合操作都不一样，但是混合成分一般都包括至少70%的赤霞珠、5%~15%的品丽珠，而且会使用60%的法国新橡木桶，酿制出的葡萄酒甚至比大多数波尔多葡萄酒更加宽阔和深厚。该酒庄霞多丽白葡萄酒近期**年份为：2003年、2002年、2001年、1997年、1996年和1983年；罂粟园红葡萄酒近期**年份为：2002年、2001年、1997年、1994年、1992年和1991年。
