在我们的生活中，我们可以看到有的人用酒精来，但是人们的时候不可以用白酒来代替。而且酒精中除了含有乙醇之外还含有的物质成分有甲醇，所以人们不能将其用作食用。
除了这些之外，白酒与酒精还有哪一些区别的？
酒精含乙醇含量比白酒高
无水酒精中含有的乙醇达到99.8%，常用酒精中乙醇的含量也达到96%，而白酒中乙醇的含量一般是在29~60%之间比较多，白酒绝不会出现含乙醇高达80%的商品。
食用酒精非常纯
把除了乙醇和水之外的绝大部分其它物质都己经除去，其它的物质不会超过0.01%，质量标准也是越纯越好。而白酒中除了含有大量的乙醇和水之外，还含有2%左右的酯类、酸类、醇类等物质，而且质量越高的白酒中总酸总酯等物质的含量就越高。
两者之间的贮存
白酒是储存时间越久，口感就会越好，比如刚刚酿造的杜康酒都需要储存3年以上才能拿到市场上去出售，而酒精则是储存时间久了，质量就会变差，因为酒精大部分成分容易挥发，时间久了也就挥发了。白酒在贮存的过程中还会发生氧化酯化缔合反应，香味物质增加，味道也越来越香醇。
饮用
白酒可以直接拿来饮用，而酒精是不能饮用的。
质量好的白酒，一般都很担心和酒精扯上一定的关系，优质的白酒一般都是纯粮来酿造，而常常冒充纯粮白酒的就是酒精酒，成本比较低，而且很少有白酒企业用粮食来生产食用酒精，而薯类和糖蜜酒精成本就比较低，因为品质也会差一些。这也是白酒和酒精两者之间比较隐晦的区别之一。
