热损伤的葡萄酒通常难以辨别，大致说来，因高温变质的酒基本不开瓶是不会知道的。
但如果经历超高温，会引起酒液渗漏、瓶塞推出，因此仔细查看瓶颈处是否完好无损十分必要。
对于螺旋盖包装，如果瓶盖周围可见污渍，那也不要买。
还有一点非常重要：遭遇高温的葡萄酒有可能不会立刻变质。
因为热量对于葡萄酒单宁结构的影响无法预测，放置一段时间再喝，就可能迅速老化。
如果在酒中喝到了一丝丝烟灰的味道，那极可能是烟尘污染留下的痕迹，是瑕疵。烟尘会渗透到葡萄皮和葡萄叶的毛孔中，还会对葡萄酒的品质产生影响，可能使酒产生烟味、苦味和烧焦味。
