由硫酸铜、生石灰和水按比例1:1:100制成的溶液叫做“波尔多液”，波尔多液蓝白相间，酷似毒药，其实开始只是为了防止路人偷吃葡萄，后来发现波尔多液具有非常强的能力，因为波尔多液起源于波尔多城，所以就给这种液体冠上了“波尔多”的称号。
波尔多酒中的波尔多实际上指的就是法国波尔多产区，用产地来标示葡萄酒，这个也是比较正常。
波尔多液起源于在1878年，名为霜霉病的植物病毒狂扫波尔多城，许多葡萄园很快变成枝叶凋零，面临危机。葡萄园主们心急如焚，却无计可施。一个细心的法国人米拉德却发现了怪事，公路旁的葡萄树郁郁葱葱，丝毫未收到霉叶病的伤害。
经过观察发现这些葡萄树从叶到茎都洒了一些蓝白相间的东西，经打听，才知是园主为防馋嘴的过路人偷吃而洒的“毒药”，由石灰与蓝矾混合配制而成。经试验，这的确是对付霉叶病的好农药。从此，波尔多地区又变成了“葡萄园世界”。同时这种农药以“波尔多液”命名，广泛流传于世界。波尔多液的化学原理是石灰与硫酸铜起化学反应，生成碱式硫酸铜，具有很强的能力。
其实，波尔多液本身并没有作用，但当它喷洒在植物表面时，由于其粘着性而被吸附在作物表面。而植物在新陈代谢过程中会分泌出酸性液体，加上在入侵植物细胞时分泌的酸性物质，使波尔多液中少量的碱式硫酸铜转化为可溶的硫酸铜，从而产生少量铜离子(Cu)，Cu进入病菌细胞后，使细胞中的蛋白质凝固。
同时Cu还能破坏其细胞中某种酶，因而使体中代谢作用不能正常进行。在这两种作用的影响下，即能使中毒死亡。
