多策霍夫酒庄的葡萄园位于阿尔河谷陡峭的山坡上,当地具有一种特殊的地中海式微气候,其土质主要为板岩、玄武岩和来源于火山岩的杂砂岩黏土。这种特殊的土壤条件形成了一种“热水袋”效应,白天积攒光照热量,夜间则散发热量,因此使得晚熟的雷司令(Riesling)和黑皮诺(PinotNoir)也都能够在这里完全成熟。除了这两种葡萄以外,园中还种植着丹菲特(Dornfelder)、蓝皮诺(Fruhburgunder)、霞多丽(Chardonnay)、葡萄牙人(Portugieser)等品种。
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