大卢梭城堡葡萄园面积广阔，其中有60公顷的土地用来栽培赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）和品丽珠（CabernetFranc）。梅洛葡萄能够赋予葡萄酒酒体丰满，口感圆润的特性，赤霞珠能够赋予葡萄酒细致的单宁、精致的风味以及窖藏潜力，品丽珠则能使葡萄酒柔顺细腻，香气更浓。酒庄还种植了长相思（SauvignonBlanc）和赛美蓉（Semillon）两种白葡萄品种。葡萄树平均树龄为15年，土壤为黏土和石灰岩。
成熟的葡萄经过采摘、筛选、破皮后，会进入具有温控功能的不锈钢罐中进行发酵，发酵后的红葡萄酒会再在木桶中熟成，之后用蛋清澄清，此工艺使得酒体更加透亮，没有任何工艺污染；白葡萄酒则于不锈钢罐中熟化，以保留新鲜口感。
