1、将绿扁豆、菠菜、芝麻菜、西芹、香菜全部洗净，沥去水份。
2、将洋葱洗净，切成片状。
3、在一个深锅中加入5厘米深的水，放入扁豆，用大火煮到水开。放盐，转用中火煮40分钟，让扁豆变软后，把扁豆捞出沥干。
4、换用炒锅，将锅预热，倒入橄榄油烧至七成热，将切片的洋葱倒入，选用中火煸，并不时翻炒使之变软，大约5分钟。
5、加入葱蒜，煸1分钟直到香味溢出。
6、再放进扁豆，并倒入红葡萄酒，将它们在一块儿煨大约5分钟，直到红酒全被吸收进去。
7、放入菠菜和鸡汤，翻炒几下，直到菠菜变软，约5分钟。
8、拌入鲜奶油，放进芝麻菜、西芹和香菜，烹饪到菜刚刚变软，约2分钟。
9、用盐和胡椒粉调味后，就可以出锅上桌了。
