葡萄酒中的“开花”是什么意思？ 烘焙酒知识 21年12月2日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 在橡木桶中熟化时要留下1/3的空间，让酒接触到空气，而产生一层由天然酵母菌孢子构成的白色薄膜。 这个过程叫“开花”，这个“花”能保持酒液明亮的颜色，还能创造出佳的口感以及新鲜、强烈、令人垂涎的面包香气。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 孢子橡木酵母菌
