陈年红酒为何要“换瓶”？ 烘焙酒知识 21年12月2日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 对于品牌陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(decanting)，俗称“换瓶”。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 沉淀物观瞻酒器
