浅龄红酒为什么要有“呼吸”？ 烘焙酒知识 21年12月2日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、释放封闭的香气。这个过程即醒酒(breathing)，俗称“呼吸”。目的是让可能存在的硫化物气味得以尽快地消散。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 可使硫化物过程
