果酱香气时常出现在什么酒中？

除了新鲜水果，葡萄酒中的果香还可能以其他形式出现，果酱就是其中之一。对于果酱的味道，我们可以简单地理解为高度浓缩的果味，甜美感和集中度都更上一层楼。果酱香气时常出现在用成熟度很高的葡萄酿造的酒中，如炎热年份下生产的大酒。另外，苏玳（Sauternes）和托卡伊（Tokaji）等贵腐（Botrytis）酒常具有橘子酱的独特香气。