马德拉酒和其他加强酒的区别是？

马德拉酒和其他加强酒醉大的区别就是“马德拉化”，即通过独特的艾斯图法根工艺（Estufagem），以人工加温的方法模拟木桶在海上长途航行时通过赤道地带时带来的影响。独特的加热氧化工艺，不仅为酒液带来了类似焦糖、坚果和烹煮水果的醇美芳香，也使酒的状态非常稳定，开瓶后几个月甚至数年都可保持鲜美不坏之身，上好的马德拉保存得当甚至可以跨越世纪，江湖人称“不死之酒”，堪称酒中妖物。