一、用鲜杏做杏子酒
材料：新鲜杏子1000克、白糖700克、白酒1.8升、青梅200克。
（1）将鲜杏子和青梅清洗干净后，用冷开水冲洗一下，并且用纱布擦干水分。
（2）把杏子用刀割开取出果核，再把果核敲碎取出杏仁，除去红色的种皮后和果肉以及青梅一道放入大口玻璃杯容器中，再加入白糖和白酒，然后密封后，放在阴暗通风的地方保存。
（3）大约三个月左右成熟，就可以直接饮用，也可以加入冰块作冷饮享用。
（4）杏子仅使用果实部分。若是果实过熟，酿酒的时候果肉就会受损，使产品风味降低。所以，必须在完全成熟之前采摘，剔除受伤、变形的果实。清洗干净后，将水分拭除或是晾干，切不可置阳光下晒干。
（5）杏子酒成熟时，果实不必取出，可以一直浸泡在酒中。
二、用杏干做杏子酒
由于新鲜杏子的上市时间比较短，在买不到鲜杏时也可用杏干来做杏子酒。杏干300克、柠檬2个、白糖200克、白酒1.8升。
（1）将柠檬剥皮，然后切成圆片，加入白糖、白酒，装入容器中，加以密封。
（2）大约三个月后即可饮用，虽然用杏干做得酒比用鲜杏颜色要浓，但是杏子酒的功效与作用是相同的。
