甜味在我们的印象中常常代表着幸福，所以我们常说生活甜蜜、笑得很甜等。从一出生，基因里就带有对甜味的喜爱，所以从小我们就喜欢甜的——糖果。然而随着年龄增长，或许是味觉的变化，或许是人生经历的影响，很多人不再喜欢甜味，总会觉得甜的稍微多吃些就会腻，这一点对白酒来说同样适用。
经常喝白酒或者比较享受喝白酒的人即便不懂何谓品酒，也知道自己喜欢的白酒喝起来该是什么感觉。大多数人都会有这样的感受，完美的白酒一定是闻香沁人心脾、入口醇厚顺滑、回味微甘、诸味持久。也就是说白酒饮下之后回味一定要有一点甜，这好比和天然的矿泉水，入口就是普通的水，但回味一定是有一点点的甜，这样的甜让人心静神怡，就如吃白米饭、白馒头会有回甜一样。
