九酝酒法是什么？

九酝酒法已经被吉尼斯世界纪录列为古老的的蒸馏酒酿造方法，“用曲三十斤，流水五十石…用好高粱，三日一酝酿，九日一循环，如此反复。”延续和革新这个工艺，如今的古井贡酒在发酵中采用“择层取醅”工艺，蒸馏时用“择时摘酒”执法，原酒经过酒库窖藏老熟，勾调得到的酒香味协调优雅、醇香怡人。