越黄的酒不一定越好的原因是什么？

一，很黄的酱香型白酒有可能是酿造过程中操作失误导致的杂质增加，这样的酒肯定不好喝的，而且一般都会被列入失败品中。二就是人工添加，因为正常情况下，酱香型白酒要形成比较深的黄涩酒体需要贮藏的时间很长，不少商家就通过添加焦糖色等色素增加酒的颜色，制作成“暴力黄”的酒，并美其名曰数十年老酒。这种酒自然是劣质酒无疑了。