什么是“Martinotti”方法？

“Martinotti”是FedericoMartinotti先生在19世纪末发明的一种方法，可以用于酿造起泡酒和半起泡酒。通过这种方法可以让葡萄酒在大型高压灭菌器中进行二次发酵。在这种方法发明之前，葡萄酒是在瓶中进行二次发酵的。AntonioCarpenè是使用这种方法来生产普罗塞克起泡酒的第1人。