德国的PDO葡萄酒分为两类——葡萄酒（Qualitatswein）和优质葡萄酒（Pradikatswein），其中后者按葡萄采收时的糖分含量进一步划分为6个等级。推荐阅读：红酒为什么会有美容功效
珍藏（Kabinett）：干型或半干型，酒体轻盈酸度脆爽；
晚采（Spatlese）：干型或半干型，与珍藏相比，酒体稍饱满，果味更成熟；
精选（Auslese）：干型到甜型，较晚采更甜美，酒体更饱满，风味更丰富；
逐粒精选（Beerenauslese）：甜型，由受贵腐浸染的葡萄酿成；
冰酒（Eiswein）：甜型，由树上结冰的健康葡萄酿制，风味纯净；
逐粒精选葡萄干（Trockenbeerenauslese）：甜型，十分稀有的贵腐甜酒，仅在好年份酿制。
