该酒庄是由克里斯蒂?安兰兹（ChristianLanz）先生在1850年创立的。酒庄名字“Carmen”是克里斯蒂?安兰兹妻子的芳名，可以说“卡门酒庄”是庄主与妻子爱情的见证。1987年，该酒庄由桑塔丽塔酒庄（SantaRita）的主人瑞卡度?卡罗（RicardoClaro）收购。经过大规模的投资，酒庄呈现出焕然一新的面貌。1992年，酒庄建立了新的酿酒厂，还在智利的主要葡萄酒产区里开辟了新的葡萄园。
酒庄葡萄园地处麦坡谷内公认的佳位置，也就是山脉的底部。由于山峰阻挡了来自太平洋的强烈海风与冷空气，形成了葡萄园生长理想的“微气候”，十分利于葡萄的生长。这些葡萄园主要分布在智利4个主要产区内，面积达250公顷，园内共栽植了20种不同的葡萄，酿酒师只选用其中八成的优质葡萄用于酿酒。此外，酒庄还一直提倡有机耕作种植葡萄，葡萄园里基本不施肥，所以卡门酒庄是在南美个获得环保酒庄荣誉的酒庄。其旗下的娜缇瓦（Nativa）酒便是著名的有机葡萄酒品牌。1998年时，酒庄在葡萄园内挑选了3.5公顷，用于发展酒庄新的“娜缇瓦”品牌酒。如今，酒庄又在葡萄园内精心挑选了20公顷的优质土质，用于生产酒庄的招牌酒“金珍藏（GoldReserve）”和“酿酒师（WineMakers）”。
