竹筒酒的制作方法你知道吗?

(1)准备高浓度的白酒,种进去的白酒一般要达到65度左右,因为竹子会渗出汁液,会将白酒稀释。白酒种在毛竹里,可以放上两三年。

(2)种酒要在每年四五月份,一定要选新长的优质幼竹,用特制的注射器将优质谷烧或者高梁烧注入竹腔,让酒与竹一起自然成长。基酒吸取天然竹汁、竹叶多糖、竹沥、黄酮等多种活性成分,酒竹共融,二次发酵,品质和口感都得到了极大的提高。

(3)考虑到竹子的高度,以及它的承受力,一般一根竹子注射三四节,且要隔节注射。同一片竹林里还不能种太多株,不然会影响竹子正常发育。经过8-10个月,竹子长大后,这些白酒就可以取出来喝了。

(4)酒的保质期短,由于竹子砍下后,竹筒失去了生命力,容易受到干燥的空气影响造成挥发、脱水;或受到潮湿的环境影响产生变质。如果需要长期保存,可以敲开后将酒倒入其它容器密封,那么保质期就是无限长了。

给TA打赏
共{{data.count}}人
人已打赏
烘焙酒知识

白酒如何调味?

2021-12-1 23:49:26

烘焙酒知识

云南红酒庄处于哪个葡萄酒产区?

2021-12-1 23:49:48

个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
搜索