虾类食材的烹调方法多样，主要分为浓油赤酱与清淡白灼两大类，由于食材的味道大相径庭，适宜搭配的葡萄酒也不一样。对于加入调料较多、滋味浓郁的大虾料理，适宜搭配酒体相对饱满、风味具有层次感的葡萄酒，这样能保证美酒和美食形成“旗鼓相当”之势，无需担心任何一方的表现受到压制。而对于白灼大虾，酸度较高的葡萄酒有利于保持食材的鲜味，偏清冽的口感也有助于保持味蕾对大虾鲜美味道的感知。
浓郁型料理的推荐酒款：默尔索（Meursault）白葡萄酒、罗讷河谷（RhoneValley）白葡萄酒、过桶霞多丽（OakedChardonnay）葡萄酒清淡型料理的推荐酒款：干型香槟、普洛赛克（Prosecco）起泡酒
