新西兰小龙虾又称南极深海螯虾,这种虾体态娇小,形似龙虾,色泽晶莹剔透,以肉质鲜美滑嫩著称。在搭配这种小龙虾的时候,不妨选择一款干型的起泡酒,例如弗朗齐亚柯达(Franciacorta)起泡酒。它具有纯净的果味以及适宜的酸度,可以与清甜的小龙虾达到平衡。
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