执行标准不一样
依据国家标准，也就是我们通常说的国标，在白酒瓶上，一般都会写白酒的执行标准，这个标准基本都是以GB开头，也就是国标的拼音首字母，在GB后面会有T1XX和T2XX两类数字，这两类数字不同意义不同。牛栏山二锅头是固液法白酒，执行的标准是GB/T20822；而红星二锅头是固态法白酒，执行的标准是GB/T10781.2.这说明牛栏山二锅头有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒，称为勾兑酒；而红星二锅头是采用纯粮食为原料，是曲经固态发酵产生的酒，称为粮食酒。
配料不一样
牛栏山二锅头它的配料是水和高粱，其中水的含量比较多，需要在里面加入一些酒精和食用香料来调味。虽然说牛栏山是属于使用酒精勾勾兑出来的酒，但是里面是含有一部分的纯粮酒的，而且加上勾兑技术特别的好，所以喝起来口感还是不错的，而且价格还便宜，因此卖的也是非常的好的。但是红星二锅头，里面的配料，一看就是纯粮食酿造而成，前面的配料就是高粱，配料表上面，越靠前的含量就越高，接下来就是水，大麦和豌豆，这种纯粮是酿造的酒，喝起来更加安全，对身体的伤害也小。
工艺不一样
虽然说，牛栏山也是属于一种二锅头，但是因为工艺没有那么好，在当年也是由红星二锅头酒厂派过去的一个组酿造的，慢慢的成为了后来的牛栏山酒，这两种酒喝起来的口感还是有很大区别的，尤其是红色二锅头，比较偏向于传统工艺，是标准型的清香白酒，那么对于牛栏山二锅头来说，因为在传统工艺上得到了很大的改变，所以说他的口感喝起来会更加柔和一些。
