山崎,山崎在蒸馏过程中采用6对不同形状尺寸的蒸馏机(传统仅采用两种蒸馏机),年产威士忌350万升。制作上,山崎使用了成熟麦芽,酿制出的味道甘甜深邃。在发酵中,山崎独创了多种酵母加入发酵的技法,出产的风味丰富多变,颇具层次感。
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