1、正常的全麦面粉本身会有点苦味。全麦面粉含有麸皮和胚芽，这使其本身会有一点苦味。在面包店买的全麦吐司，吃起来都会有一点点苦味，细细咀嚼之后还会有一点点酸涩的味道。家里做的全麦馒头也会有苦味，但当面粉的比例大于全麦面粉时，苦味就不那么明显了。
2、变质的全麦面粉会很苦。如果全麦面粉有很苦的味道，这可能是由于全麦面粉保存不当受潮发霉了，在这种情况下全麦面粉不适合食用。全麦面粉含有小麦胚芽，保存时间短于普通面粉，所有的面粉会根据周围的环境改变自己的含水量，当存储的面粉周围湿度相对较大，面粉会吸收水，当吸收一定量的水，面粉会结块，发霉的。
以上就是给各位带来的关于全麦面粉发苦怎么回事的全部内容了。
